El secreto de nuestra pasta está en la elaboración inspirada en la tradición. Seleccionamos la mejor sémola de trigo duro y las mejores materias primas naturales, sin colorantes ni conservantes químicos. La masa se trefila en bronce, para conseguir que la superficie de la pasta sea más rugosa y porosa, ideal para absorber salsas y condimentos. La dejamos secar a baja temperatura durante al menos 20 horas, evitando el estrés térmico. De esta forma garantizamos un producto perfecto, valioso desde el punto de vista nutricional y organoléptico.